Colección: Viñedo Caymus

Caymus Vineyards sigue siendo 100% propiedad familiar de los Wagner. Charlie, Lorna Belle y Chuck trabajaron juntos como un equipo extraordinario durante más de 30 años construyendo Caymus Cabernet. Hoy, Chuck, sus dos hijos, Charlie y Joe, y una hija, Jenny, se han unido al equipo familiar. El cultivo de uvas sigue siendo la prioridad de la familia que cultiva alrededor de 350 acres de tierra selecta en el Valle de Napa.

Los Wagner tomaron el nombre Caymus de la concesión de tierras mexicana conocida como Rancho Caymus, otorgada a George Yount en 1836, que abarcaba lo que eventualmente se convirtió en la ciudad de Rutherford y gran parte del área circundante.

Sobre nuestros vinos

Caymus Vineyards produce dos Cabernets Sauvignon: un "Napa Valley" y el venerable "Special Selection". Ambos embotellados de Cabernet tienen aromas y sabores que sólo se pueden lograr a través del "tiempo de suspensión", una técnica que corre el riesgo de perder la cosecha si llega el invierno. Dejar la fruta "colgada" en la vid durante un tiempo inusualmente largo desarrolla flexibilidad, aumenta el color y y madura los taninos de la uva. Los vinos abundan en taninos de textura pero son suaves como el terciopelo. El raleo de cultivos, permitir que la luz solar medida llegue a la zona frutal de la vid y esperar a que aumente la madurez son parte de nuestras prácticas vitícolas. Los Caymus Cabernets ofrecen una amplia gama de aromas y sabores que incluyen cacao, cassis y vainilla.

Caymus Special Selection es el vino insignia de la familia Wagner y está compuesto por las mejores barricas de la añada. Este vino no se elabora en años difíciles. Caymus Napa Valley es más representativo de un Cabernet estándar de Napa Valley, ya que es un poco menos precoz que la Selección Especial, pero aún así ofrece grandes resultados. Caymus se enorgullece de producir vinos que son accesibles tanto en la juventud como en la madurez. Tanto los Cabernets “Napa Valley” como los de “Selección Especial” se producen bajo la dirección enológica de Chuck Wagner.

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