Don Bernardino Vacamulo Mencía Tinto 2017 🇪🇸

Don Bernardino Vacamulo Mencía Tinto 2017: Una expresión refinada de la Ribeira Sacra

97 puntos. “Un vino complejo y con muchas capas, con una profundidad notable”. – Decanter World Wine Awards

Notas de cata:

• Color: Cereza intenso con reflejos violáceos.
• Nariz: Aromas de frutos rojos maduros como moras y frambuesas, entrelazados con notas herbáceas y florales de violetas y hierbas silvestres, junto a sutiles toques de especias.
• Paladar: De cuerpo medio, ofrece sabores de frutos rojos, tierra y delicados tonos florales. Los taninos son suaves y equilibrados, creando una textura sedosa. La acidez fresca mantiene viva la vida del vino, con una mezcla compleja de frutos silvestres y mineralidad.
• Final: Largo y elegante, con fruta persistente y un toque especiado.

La historia detrás del vino: Producido en la subzona Amandi de la región de Ribeira Sacra , el Vacamulo 2017 está elaborado con Mencía de viñas viejas , conocidas por su elegancia y capacidad para reflejar el terroir único de los viñedos empinados y en terrazas de la región. Envejecido durante 60 meses en barricas de roble francés , este vino se somete a técnicas de vinificación tradicionales, incluido el uso de levadura salvaje y un largo proceso de fermentación maloláctica. Estos métodos mejoran la complejidad, la estructura y la capacidad del vino para envejecer.

Sugerencias de maridaje:

• Carnes a la Parrilla: Perfectas con cordero o cerdo.
• Cocina Gallega: Complementa platos tradicionales como el pulpo a la gallega.
• Quesos Curados: Ideal con quesos semiduros como el Manchego.

Especificaciones del vino:

• Variedad: 100% Mencía
• Alcohol: 14,5%
• Temperatura de servicio: 16-18°C
• Tamaño de la botella: 750 ml
• Denominación de origen: Ribeira Sacra, España

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